文章來源:喀左北印紙塑包裝 發(fā)布時(shí)間:2021-09-22 09:56 作者:喀左包裝小編
速凍食品是指加工處理之后,質(zhì)量合格的產(chǎn)品在-30℃的環(huán)境下進(jìn)行急凍,制成可以在-18℃或者更低溫度下凍結(jié)存儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)冷凍食品規(guī)模維持穩(wěn)定增長(zhǎng),中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè),2025年中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模將近3500億元。
由于全程采用低溫冷鏈保藏,冷凍食品具有貨架期長(zhǎng)、不易腐敗、食用便利的特點(diǎn),冷凍食品對(duì)包裝有更高的要求。
一、耐溫性
耐低溫是冷凍食品包裝的基本特性。冷凍商品需要在-18℃或者更低溫度下貯藏,一些產(chǎn)品需要在-30℃的條件下急凍,這種環(huán)境下包裝的性能會(huì)有所降低,導(dǎo)致包裝材料易碎。
這時(shí)就需要包裝不僅要具有耐低溫性,還要適應(yīng)溫度驟降。
二、耐穿刺性和耐沖擊性
冷凍食品一般比較硬,特別是水餃、含骨頭的肉制品等,如果包裝的耐穿刺性不夠,在運(yùn)輸和存儲(chǔ)過程中食品可能會(huì)刺穿包裝,導(dǎo)致食品變質(zhì)。同時(shí)冷凍食品在運(yùn)輸、卸貨、擺放等過程中可能受到外力沖擊,因震動(dòng)、跌落或沖擊等對(duì)運(yùn)輸包裝,甚至內(nèi)部的銷售包裝造成危害,
如果包裝袋耐沖擊性較差,則會(huì)加劇包裝袋破袋、開裂的風(fēng)險(xiǎn)。冷凍食品包裝袋的耐沖擊性可以通過抗擺錘沖擊試驗(yàn)來測(cè)定。
三、高阻隔性
冷凍產(chǎn)品存儲(chǔ)和運(yùn)輸均在低溫環(huán)境下,但是搬運(yùn)或者消費(fèi)者選購時(shí)會(huì)取到常溫環(huán)境中,這時(shí)會(huì)產(chǎn)生水蒸氣,凝結(jié)在產(chǎn)品包裝袋表面。因此冷凍食品包裝袋需要具備高阻隔性,阻止產(chǎn)品與氧氣接觸,也阻止水蒸氣蒸發(fā),也防止有毒、有害物質(zhì)遷移滲透到食品中。
四、安全性
安全性是任何食品包裝袋都需要具備的品質(zhì),與食品接觸的材料必須達(dá)到食品級(jí)。由于冷凍食品的包裝及運(yùn)輸過程,往往很難保證全程處于連貫的低溫環(huán)境,尤其在轉(zhuǎn)移和搬運(yùn)過程中,極可能造成冷凍食品的溫度在一段時(shí)間內(nèi)會(huì)發(fā)生大幅升高,如果材料不過關(guān),很容易滋生細(xì)菌。回收料或工業(yè)級(jí)材料制成的包裝外觀上與食品級(jí)材料制成的包裝沒有太大區(qū)別,但由于含有超標(biāo)的塑化劑等物質(zhì),一旦使用,會(huì)對(duì)人體健康造成很大的危害。
綜合以上要求,為大家推薦幾種常見的冷凍食品包裝材質(zhì):
2、BOPE。BOPE薄膜目前較為常見的制袋方式是以BOPE作為外層,以CPE或PE吹膜作為內(nèi)層而復(fù)合的全PE包裝袋,具有良好的抗低溫性能,玻璃化轉(zhuǎn)變溫度可以達(dá)到零下幾十度,且這種的袋子可以回收再利用,所用材料均符合環(huán)保要求,成袋手感柔軟。
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